Glutaminian sodu – czy jest szkodliwy dla zdrowia?
„Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, bo tylko dawka czyni truciznę”. Dziś, jako pretekst do rozważań o zdrowym żywieniu cytat Paracelsusa, zwanego ojcem medycyny nowożytnej. Jak te słowa mają się do osławionego złą sławą dodatku do żywności, wszechobecnego w przemyśle spożywczym, czyli glutaminianu sodu? 1908 roku japoński uczony prof. Kikunae Ikeda wyizolował z […]